| 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜300g |
| 【辅料】咸蛋黄10个，玉米油适量，玉米淀粉适量，黄瓜皮适量，小情人果适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.将南瓜洗净切开去皮去瓤去子。 |
 | 3.切成手指粗细的长条形备用。 |
 | 4.洒一些玉米淀粉在南瓜条上拌匀，使每根南瓜条都沾上粉。 |
 | 5.锅内倒入适量玉米油，南瓜条一个一个放入油锅中，中火炸至8分熟。 |
 | 6.炸好的要控油哦。 |
 | 7.我的有点炸过火了，全熟了。 |
 | 8.再来将咸蛋黄用勺子压成小块备用。 |
 | 9.锅中倒入之前炸南瓜剩下的玉米油。 |
 | 10.加入咸蛋黄小火翻炒，要勤翻呀不然会糊的。 |
 | 11.炒到蛋黄成这个样子就可以了，表面有小泡泡就可以了，倒入之前炸过的南瓜条，快速翻炒几下，让每个南瓜都沾到咸蛋黄就可以出锅了。 |
 | 12.最后用小情人果和黄瓜皮装饰一下就可以上桌了。 |
【蛋黄焗南瓜做法小贴士】
| 炒咸蛋黄时要小火翻炒，要勤翻不然会糊的。炸南瓜时一定要炸到8分熟，我的炸成全熟的，导致后期摆盘时都成一坨了。不过味道依然很香。 |
