| 夏天的厨房真让人不愿久留。能减少做饭时间就尽量减少啦，不过时间减少，菜不能少。】这手撕茄子倒是蛮适合在不愿下厨做饭的时候才制作。 茄子先蒸熟，再手撕，最后调味，很简单，又有些创新的做法，做起来不觉得累，反而觉得有趣味。 另外，蒸熟的茄子少油，由于是整个茄子一起蒸，茄子的水分得到最大限度的保留，也挺健康的， 值得推荐。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫茄300g |
| 【辅料】香油适量，生抽适量，白芝麻适量，陈醋适量，盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫茄去蒂洗净备用。 |
 | 2.将洗净的茄子放入蒸格里，蒸熟。稍长的茄子可切断再蒸。 |
 | 3.茄子蒸好，晾凉。 |
 | 4.用手将茄子撕的细条。 |
 | 5.茄子撕好后往茄子中加香油。 |
 | 6.往盘子中再加入生抽。 |
 | 7.往盘子中再撒入盐。 |
 | 8.往盘子中加上蒜末。 |
 | 9.往盘子中加入陈醋，之后把茄子和作料拌均匀并撒上白芝麻即可食用。 |
【凉拌手撕紫茄做法小贴士】
| 做这道菜的时候，要选嫩的茄子，老的茄子蒸出来皮厚，口感不太好。 |
