| 紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。 |
【食材与调料】
【主料】紫米60g |
| 【辅料】桂圆干适量，红糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.紫米事先浸泡2个小时左右，桂圆干去壳取肉 |
 | 2.将材料放入锅内 |
 | 3.3、加入水（比例是1:7左右） |
 | 4.4、按粥品就好，吃的时候可以根据自己口味放点糖或者不放都行 |
【紫米桂圆粥做法小贴士】
| 小贴士紫米比较难煮，所以建议事先浸泡一段时间 紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。 |
