【食材与调料】
【主料】新鲜猪肚20颗 |
| 【辅料】八角3个，桂皮3段，盐适量匙，菜油4匙，白醋4匙，葱花1根，姜5片 |
【制作步骤】
 | 1.市场购买一个新鲜猪肚，将管状处用剪刀剪开。 |
 | 2.加入2匙盐、2匙菜油、2匙白醋在猪肚上，准备清洗猪肚。 |
 | 3.用手揉搓清洗猪肚第一遍。 |
 | 4.加入盐、白醋、菜油清洗猪肚第二遍。 |
 | 5.将清洗干净的猪肚放入锅中，加入2匙盐，加水大火煮沸后立即捞出。 |
 | 6.用刀将猪肚内白色部分刮干净。 |
 | 7.将猪肚内的油清理出来。 |
 | 8.将猪肚再次放入锅中，加入3个八角、3段桂皮，放入水中大火煮沸，之后改中火煮猪肚片刻，去味。 |
 | 9.将去味好的猪肚捞出，沥干水，猪肚即可做菜。（若暂时不吃，可沥干水后放入冷冻室） |
 | 10.取适量干净猪肚切成条状，加适量水放入砂锅中火煮沸，放入红枣和姜片，之后改小火慢炖，准备关火前加适量盐及葱花即可。 |
【猪肚红枣汤做法小贴士】
