| 这段时间一直很忙，掉了许多功课没来好豆网做了，今天先补上一课，还是春节的一道扬州人必做的小菜。工序挺烦的，但在春节的大鱼大肉里是最抢手的一道菜了。我做了几大碗都被家人朋友抢走了，他们知道我春节不在家，到我家是能抢则抢，还说一大堆的漂亮话。戳中我的软肋就喜欢听好话哈。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】水芹菜800g，咸菜800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花生300g，黄豆300g，木耳50g，姜瓜150g，胡萝卜3根，百叶1张，蘑菇70g，竹笋1根，香菇3个 |
【制作步骤】
 | 1.花生和黄豆洗净放葱姜五香八角煨烂，我是用的高压锅，12分钟就烂了。 |
 | 2.认识这是什么吗？酱菜瓜，扬州人叫瓜籽。 |
 | 3.准备好的材料，全部洗干净备用，挺烦吧。 |
 | 4.放油，先煸咸菜，要狠狠的煸。 |
 | 5.除了水芹菜和百叶，其他一起下锅煸。 |
 | 6.我是用的两个炒锅同时进行了。 |
 | 7.继续翻炒，大约有半小时，然后两个锅混合成一锅继续炒。 |
 | 8.水芹菜和百叶下油锅煸炒，然后和煨好的花生黄豆一起放到咸菜锅里，放点酱油，糖，喜欢辣的可以放点辣，不能放盐啦，咸菜已经很咸了，放酱油是为了好看。大约再烧半小时就可以了，这时候水芹菜已经很难找了，但吃到嘴里还是能感觉到的。 |
 | 9.大功告成！味道已经赶上小时候我妈妈做的味道了。 |
【扬州十项菜做法小贴士】
| 水芹菜可以放在最后时刻放，这样颜色好看能找到。我这次放早了点。 |
