| 我喜欢吃椰香味的食物所以就网购了一大包的椰蓉，为了消灭这包椰蓉这段时间隔三差五就给家人烤一些椰蓉酥做零食，这款饼干没有用黄油，我们小地方也买不到黄油，网购的话运费贵，加之黄油油脂高，吃着也不健康，所以这款椰蓉酥合我的心，合家人的口味。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g |
| 【辅料】小苏打2g，蛋液45g，细砂糖80g，玉米油100g，椰蓉70g |
【制作步骤】
 | 1.称量好面粉与小苏打混合均匀后过筛备用。 |
 | 2.取一小盆，放入蛋液、细砂糖、玉米油搅打成乳化状态。 |
 | 3.倒入过筛后的面粉翻拌均匀。 |
 | 4.放入椰蓉翻拌均匀。 |
 | 5.把拌好的成团平分成20克左右的小面团，再把小面团搓圆，用手稍稍按扁后码入烤盘里。 |
 | 6.表面刷上一层蛋液（配方外） |
 | 7.放入提前180度预热好的烤箱里，中层，烤20分钟左右。 |
【椰蓉酥做法小贴士】
| 小贴士1、放置一段时间的面粉都会结块，所以面粉一定要过筛后再使用，过筛后的面粉更蓬松，有利于面粉与蛋液、油脂更好的结合在一起。 2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。 |
