有一天与朋友在饭店吃饭,其中点了一盘雪绵豆沙。席间我们说起了雪绵豆沙如何制作,同时也勾起了我的兴趣,今天我也做一道雪绵豆沙与大家共享。 |
【食材与调料】
【主料】豆沙馅适量,蛋清4个 |
【辅料】淀粉适量,面粉适量,色拉油适量 |
【制作步骤】
1.所需食材准备好,把蛋清和蛋黄分开。 | |
2.只需要蛋清。 | |
3.把蛋清打到8成发。 | |
4.加入适量淀粉和面粉。 | |
5.再继续打到10成发。 | |
6.油温烧到4成即可。 | |
7.取澄沙馅一小勺。(我是自己做的澄沙馅有食谱) | |
8.放入“5”中。 | |
9.用勺裹上蛋清。 | |
10.放入油锅中炸。 | |
11.你看我做的多好啊!!!你也试试吧。 |
【雪绵豆沙做法小贴士】
1:油温不要太热,有4成油温即可。 2:淀粉和面粉不要放太多,以免外皮不绵了。 3: 如果你买现成的豆沙馅需要做成小球。 |