| 菠萝上市了，水果店的老板很喜欢在店门口戴着手套、手持一长刀，以直接削菠萝皮的方式来招徕顾客，削好的菠萝金黄诱人，瞅一眼，都觉着酸酸甜甜想咽口水呢，赶紧买个回家得了~ 我做的是塔吉锅版的菠萝排骨。塔吉锅加盖密闭性好，汤汁入味。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠萝1/2个，排骨350g |
| 【辅料】油150ml，盐适量，鸡蛋1个，面粉50g，陈醋5ml，白糖1小勺，生抽1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜菠萝1只，去皮切半 |
 | 2.切成碎块 |
 | 3.排骨剁成小块，入沸水锅飞水，撒少许盐、生抽略腌。 |
 | 4.面粉加一小勺水、加蛋液搅成面糊，均匀裹满排骨 。 |
 | 5.锅内放油，油热后调小火，入排骨，转中火两面煎黄，盛出。 利用煎排骨剩的余油，放入原料5，加少许水略煮，放进菠萝、排骨大火翻炒2分钟。 |
 | 6.炒好的菠萝排骨装入塔吉锅，加盖，小火，焖5、6分钟即可。 |
【塔吉锅版菠萝排骨做法小贴士】
| 千多喜的经验总结：1.煎排骨不要用大火，先小火，后转中火即可。 2.排骨飞水时间可以长一点，飞水后建议用温水洗净浮沫。 3.菠萝中间的芯可以切除不用，这次忘记了，结果剩的就是它~ |
