| 茄子人家其实好多名字也都甭提多好听了，比如：落苏、酪酥、昆仑瓜，当然还有难听的矮瓜，茄子有南北之分，南方的茄子属于苗条可人型说白了就是细长的那种，北方茄子圆润如球，肥大饱满，甚是有样。 茄子还能抗衰老：含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。说半天了咱还是吃茄子吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子500g，猪肉末300g，马苏里拉奶酪丝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜泥适量，红椒粒适量，姜蓉适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了； |
 | 2.将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀 |
 | 3.加入切好的切丁拌匀成馅 |
 | 4.用小勺将拌匀的馅抹进茄子里 |
 | 5.锅烧热加少许油将茄子入锅中小火 |
 | 6.改好锅盖烤烤4分钟 |
 | 7.4分钟后开盖茄子已经基本熟了 |
 | 8.在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。 |
 | 9.再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右 |
 | 10.烤到茄肉软烂，奶酪融化时取出来，撒点葱花、即可装盘 |
【肉酱奶酪烤茄子做法小贴士】
| 浓厚的奶酪拉着丝，软糯的茄子喷着香，肉末裹着茄子的香气，于是我就彻底的陶醉在这些美味中，大块朵颐了。 |
