| 猪排骨的营养价值：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10％--30％，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨960g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，糖适量，香醋适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，清水适量，鸡精适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净备用。 |
 | 2.锅入清水，把排骨放进去，煮半个小时左右。 |
 | 3.半个小时后捞出，放一个大碗里。 |
 | 4.加入姜末，适量料酒、生抽、老抽、香醋腌20分钟左右。 |
 | 5.锅入少许的油，把排骨放进去炸至金黄色。 |
 | 6.排骨炸至金黄色后，把腌排骨的汁加入，在加点清水放适量的糖大火烧开后，调入少许的盐提味，改小火焖十五分钟左右，大火收汁，收汁的时候在放一点醋。 |
 | 7.放鸡精即可，装盘撒上芝麻。 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 在收汁的时候最后在加一点醋，就更能体现出那个酸甜味了。 |
