| 鲷鱼是海鱼，营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。 鲷鱼基本无刺，很适合老人和孩子吃。今天我做的是酥炸鲷鱼，外酥里嫩。 |
【食材与调料】
【主料】鲷鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，淀粉1汤勺，面粉2汤勺 |
【制作步骤】
 | 1.冷冻鲷鱼肉片化软。 |
 | 2.葱姜切碎。 |
 | 3.鲷鱼片撒上葱姜碎，加上适量的料酒，胡椒粉和盐腌渍10分钟，中途翻动几次。 |
 | 4.鸡蛋一个打散。 |
 | 5.搅拌均匀后，加入一汤勺淀粉，2汤勺面粉。 |
 | 6.再拌匀成糊。 |
 | 7.腌渍好的刀鱼片裹满蛋糊。 |
 | 8.油5分热的时候入锅。 |
 | 9.翻动，炸制两面金黄即可。 |
【酥炸鲷鱼片做法小贴士】
| 小贴士油温不要烧高，5分热的时候放入鱼片。慢火炸透。 |
