| 三杯鸡这道菜是在一家小资店里吃过，回来自己做来试试，制作方法很简单，味道也不错，我的宴客菜从此又多了一道咯。这里面用到的三杯调料，是一杯韩国米酒，一杯生抽酱油，和不满一倍的橄榄油，以前吃橄榄油从来没吃出来过橄榄油的味，今天是深刻体会到了，综合味道非常的香 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡1只 |
| 【辅料】橄榄油大半杯，酱油1杯，米酒1杯，白糖4g，料酒3ml，小米椒适量，葱1段，姜3片，大蒜半头 |
【制作步骤】
 | 1.三黄鸡一只 |
 | 2.切小块，清洗数遍 |
 | 3.准备一杯酱油，一杯米酒，大半杯橄榄油 |
 | 4.开水加少许料酒和几根小米椒，把鸡块焯烫一下去腥去血沫 |
 | 5.鸡肉焯好备用，准备葱姜蒜，白糖和三杯调料 |
 | 6.锅烧热，橄榄油烧热放葱姜蒜爆香 |
 | 7.倒入鸡块翻炒，把水分炒出去 |
 | 8.倒入米酒 |
 | 9.倒入酱油 |
 | 10.倒入白糖 |
 | 11.大火开锅后小火焖25分钟左右，收汁即可装盘 |
【三杯鸡做法小贴士】
| 小贴士中途尽量少开锅盖，掌握好时间，仔鸡很嫩，烧25分钟左右即可 米酒可以用啤酒代替 |
