牛奶面包

烤出来之后,面包有浓浓的奶香味。大家在家里也可以试一试哦,味道很不错的呢,O(∩_∩)O哈哈~

【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g
【辅料】白砂糖22g,盐4g,酵母1勺,鸡蛋50g,牛奶110g,黄油30g

【制作步骤】
牛奶面包 1.准备所有的素材:高筋面粉、牛奶、黄油、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐。
牛奶面包 2.除了黄油以外,把其他材料(高筋面粉、牛奶、白砂糖、酵母、30g鸡蛋、盐。)都混在一起,把面粉揉到三光(手光、面光、盆光),然后加黄油继续揉至扩展阶段。
牛奶面包 3.揉好的面,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,发酵至2.5倍大即可。
牛奶面包 4.第一次发酵好的面团。
牛奶面包 5.发酵好的面团,拿出来进行排气。
牛奶面包 6.把已经排气的面团分为9个小面团,然后醒15分钟
牛奶面包 7.醒好的面团搓成长条,搞造型。
牛奶面包 8.搞好造型的面团放在烤盘摆好,进行第二次发酵(最佳环境35-38度,约40分钟)。
牛奶面包 9.二次发酵好的面团,然后刷上鸡蛋液,然后放进烤箱中层,上下火,200度,大约12分钟。
牛奶面包 10.烤好的面包。

【牛奶面包做法小贴士】
要先揉好面,再加黄油。

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