| 在菜店看有新鲜的金针菇就买了一些,拿它拌了个菠菜,味道蛮好的。剩下的这些就想着蒸着吃。味道好营养又不流失。平时就特喜欢金针茹,凉拌、炒菜、煮汤……都能看见它的身影。金针菇含锌量较高,有促进儿童发育和健脑的作用。有儿童的家庭要常吃哦！ |
【食材与调料】
【主料】金针茹400克，猪肉末100克，剁椒适量，葱花5克，蒜2瓣 |
| 【辅料】盐适量，蒸鱼豉油适量，生姜粉适量，花椒粉适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针茹去根洗净,用手撕成小朵,整齐的码放在盘里。 |
 | 2.猪肉剁成肉末 |
 | 3.葱切葱花,蒜切末。 |
 | 4.锅里水烧开,放金针茹蒸5分钟。 |
 | 5.蒸好的金针茹端出,把里面的水倒掉。 |
 | 6.热锅凉油下蒜末爆香。 |
 | 7.放肉末煸炒出水份,加剁椒、盐、花椒粉、生姜粉、红烧酱油、蚝油、蒸鱼豉油调味。 |
 | 8.把炒好的肉末放金针茹上,入锅再蒸2分钟。 |
 | 9.蒸好后撒上葱花就OK了。 |
【肉末蒸金针菇做法小贴士】
| 小贴士金针菇蒸制的时间不宜过长,第一次入锅蒸五分钟,第二次入锅蒸二分钟即可,剁椒本身有盐味,盐要少放以免蒸出的成品过咸。 |
