肉末茄子#新鲜从这里,肉末茄子#新鲜从这里的做法 - 阳康菜谱网肉末茄子#新鲜从这里做法大全

茄子的好处多多，具有清热解毒，抗衰老，降血压，保护心血管，防治胃癌，消肿止痛等作用。夏季正是食用茄子的季节，它的做法也多种多样，今天我做的是肉末茄子，拌米饭或拌面都很好吃。

【食材与调料】

【主料】茄子50g

【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，味极鲜适量，老抽适量，食用油适量，辣椒酱3小勺，盐适量，料酒适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备好原料。
	2.茄子切小丁加适量盐拌匀腌制片刻。猪肉切末加适量味极鲜、老抽、料酒、食用油腌制片刻。
	3.葱姜蒜切末；我用了三种酱各一勺，有老干妈豆豉酱、蒜蓉辣酱、自制油辣子；水淀粉准备好。
	4.把锅烧热，先放入茄子炒软，盛出待用。
	5.锅里加适量油放入辣椒酱炒匀。
	6.放肉末煸炒一会。
	7.放葱姜蒜炒出香味。
	8.放炒软的茄子小火煸炒，加适量味极鲜。
	9.快熟的时候加适量水淀粉，炒一会就好了。已经很有滋味了不用放盐了。