茄子的好处多多,具有清热解毒,抗衰老,降血压,保护心血管,防治胃癌,消肿止痛等作用。夏季正是食用茄子的季节,它的做法也多种多样,今天我做的是肉末茄子,拌米饭或拌面都很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】茄子50g |
【辅料】葱适量,姜适量,蒜适量,味极鲜适量,老抽适量,食用油适量,辣椒酱3小勺,盐适量,料酒适量,淀粉适量 |
【制作步骤】
1.准备好原料。 | |
2.茄子切小丁加适量盐拌匀腌制片刻。猪肉切末加适量味极鲜、老抽、料酒、食用油腌制片刻。 | |
3.葱姜蒜切末;我用了三种酱各一勺,有老干妈豆豉酱、蒜蓉辣酱、自制油辣子;水淀粉准备好。 | |
4.把锅烧热,先放入茄子炒软,盛出待用。 | |
5.锅里加适量油放入辣椒酱炒匀。 | |
6.放肉末煸炒一会。 | |
7.放葱姜蒜炒出香味。 | |
8.放炒软的茄子小火煸炒,加适量味极鲜。 | |
9.快熟的时候加适量水淀粉,炒一会就好了。已经很有滋味了不用放盐了。 |
【肉末茄子#新鲜从这里做法小贴士】
小贴士茄子忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人。 |