奶油蛋糕

弟弟生日做这个奶油蛋糕想了好久,在好豆上也查了菜谱,想象很美好,本想做个漂亮的裱花蛋糕,可是方形蛋糕裱了好几次花都不理想,又将奶油刮下重新裱,费了大工夫最终做成这样,咳!没想到原来裱花这么难做啊,还得好好学习和联系啊,希望下次家人过生日能做出一个漂亮的奶油蛋糕吧。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉125g,玉米油35g,水110g,糖70g,盐2.5g,奶油700ml
【辅料】泡打粉1/4小勺,黄桃罐头适量,可可粉适量

【制作步骤】
奶油蛋糕 1.容器中放油盐加入过筛的低粉,分两次加水,刮刀拌匀。
奶油蛋糕 2.蛋清蛋黄分离后,加入蛋黄到搅拌均匀的面糊中,再搅拌至无颗粒状。
奶油蛋糕 3.拌好的面糊备用。
奶油蛋糕 4.分离出的蛋清(注意蛋清盆要无油无水)
奶油蛋糕 5.分三次加入糖打至硬性发泡,提起打蛋器时是个小直角就打好了。
奶油蛋糕 6.取1/3的蛋白糊与蛋黄糊混合,切拌均匀。
奶油蛋糕 7.将切拌好的6与剩下的蛋白糊混合,切拌均匀。
奶油蛋糕 8.倒入铺有油纸的烤盘中,震出气泡。送入预热好的烤箱,上下火160度,20分钟即可。
奶油蛋糕 9.出炉趁热揭去油纸,倒扣晾凉
奶油蛋糕 10.蛋糕坯晾凉后上下切成两片。
奶油蛋糕 11.黄桃罐头用水冲一下切成小粒。
奶油蛋糕 12.奶油打发后,在第一片蛋糕坯上涂上奶油,摆上黄桃,再抹一层奶油,盖上另一片蛋糕坯。
奶油蛋糕 13.同样抹上奶油,摆上黄桃果肉,再抹上一层奶油。
奶油蛋糕 14.在蛋糕周圈沾上可可粉,上面挤上奶油花边,筛上可可粉,摆上花朵就完成了。
奶油蛋糕 15.再来一张。

【奶油蛋糕做法小贴士】
小贴士奶油的用量自己掌握一点,我这用的比较少了。

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