| 身为一个典型的北方人，从小过节就吃水饺，水饺馅很多，可最钟情于韭菜鸡蛋馅，那种鲜美真是无与伦比，薄薄的皮，大大的馅，煮出来晶莹剔透，让人垂涎欲滴，自从离家来到南方，经常想吃的就是这个，但没有妈妈在身边，只能自己动手咯，不说了，上图，第一次上作品哦～～ |
【食材与调料】
【主料】面粉1000克，水适量，韭菜500克 |
| 【辅料】水适量，鸡蛋4个，粉条适量，姜适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水再加一小勺盐说成团，和到面光，手光，盆光。和好加盖，放一旁醒着。 |
 | 2.韭菜洗净切碎，粉条烫软切碎 |
 | 3.鸡蛋煎好，切碎，煎鸡蛋时多放油，这样和馅就不用再放油了 | 4.所有切碎的加油和盐放一起拌匀，先不加盐，忘记拍照 |
 | 5.面团上场，揪或切成小剂子，按扁，擀薄 |
 | 6.皮擀好，馅中放盐，拌匀。包成如图的形状。注意，皮中间一定不能夹菜，要捏紧，否则容易破皮。 |
 | 7.大锅烧水，水开下锅煮，水翻花加少量冷水，共加2到3次水，煮至透出菜色，全部漂浮，关火捞出盛盘，开吃～～是不是很有食欲？ |
【素三鲜水饺做法小贴士】
| 小贴士和面时加点盐，这样的皮不容易粘连，可以稍微把面和硬点，一定要揉熟，不要有疙瘩 因为韭菜容易出水，一定要等包的时候再放盐，粉条不要烫太过，可以吸收韭菜渗出的水 |
