| 冬瓜丸子汤是我很喜欢的汤，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经； 具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓等等的功效；一个很清淡的汤也可以很美味，丸子加入香菇芹菜还有红萝卜不仅口感好，味道也特别的香。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜400g，肉沫80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菇3个，红萝卜30g，芹菜20g，姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的材料 |
 | 2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸 |
 | 3.把所有的材料加入肉末中剁均匀 |
 | 4.加入半茶匙糖、1茶匙盐 |
 | 5.继续剁均匀 |
 | 6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀 |
 | 7.锅里加入冬瓜翻炒片刻 |
 | 8.加入鸡汤小火煮 |
 | 9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火 |
 | 10.待全部丸子浮起，再下盐调味即可 |
【冬瓜丸子汤做法小贴士】
| 1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅 2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水 3、丸子不要太大，以免冬瓜过熟丸子还没熟 4、丸子全部浮起即可关火，冬瓜不全熟也没关系，因为泡在汤里，汤的余热会把冬瓜焖熟 |
