| 俗语说“秋高鸭肥”，鸭肉中B族维生素和维生素E含量比其他肉类多，而且脂肪含量也较猪肉低。鸭性寒凉，有滋阴养胃，利水消肿之功；人们经过夏季酷热的侵扰，食少眠短，滋补不宜过分肥腻，更忌燥热，因而秋后食鸭，堪称第一滋补佳品。外婆在乡下养了鸭，特意托人带给我们，家里正好用朋友送的特长笋干，所以做了这道菜，味道很不错哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸭500ml |
| 【辅料】油适量，盐1.5匙，桂皮2块，八角3个，香叶适量，花椒适量，生姜适量，大蒜适量，干红辣椒适量，酱油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸭子洗干净，特别是毛要拔干净 |
 | 2.笋干提前放水中泡发 |
 | 3.泡发的笋干放锅中煮 |
 | 4.鸭肉切小块 |
 | 5.冷水下锅煮鸭肉，煮出浮沫，然后再捞出洗干净 |
 | 6.准备好配料，笋干切薄片 |
 | 7.锅中放油，放入香料、生姜、大蒜 |
 | 8.放入鸭肉翻炒 |
 | 9.放入笋干翻炒 |
 | 10.放入盐、酱油 |
 | 11.将鸭肉放入高压锅，倒入啤酒，按钮按“鸡、鸭” |
 | 12.炖好后放入锅中收干水分就可以开吃了 |
【啤酒笋干鸭做法小贴士】
| 小贴士无 |
