| 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 |
【食材与调料】
| 【主料】藕2段，猪肉馅200g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜末适量，花椒粉适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕两段去皮洗干净备用。 |
 | 2.藕切薄厚均匀的片放盘里备用。 |
 | 3.猪肉馅放葱姜末、盐、花椒粉、少许酱油、一点点植物油搅拌均匀。 |
 | 4.取一片藕中间放上肉馅，再盖上另一片，按实。 |
 | 5.适量面粉，打入一个鸡蛋，再加适量清水，搅拌均匀。 |
 | 6.藕夹放面糊里两面沾匀。 |
 | 7.炒锅放植物油，烧五六层热，下入藕夹煎至两面金黄色捞出，控去油份即可。 |
 | 8.摆入盘中，即可享用。 |
【藕夹做法小贴士】
| 藕夹易小火慢煎，火急外面易糊，里面不易熟。面糊要调得稀稠适度。 |
