| 喜欢吃蒸菜，健康、美味，比较清淡，还易于消化。腐竹家里四季常备，炖、烧、炒、凉拌都不错。我家粉丝吃得较多，牛肉蒸粉丝，汤汁浸入粉丝，香浓爽滑，味道很鲜美~~ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉150g，腐竹200g，粉丝50g |
| 【辅料】食油1勺，盐适量，生抽2勺，蒜瓣适量，香葱适量，剁椒2勺，红葡萄酒20ML，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹用温水浸泡至软。 |
 | 2.粉丝用温水浸泡。 |
 | 3.腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。 |
 | 4.牛肉剁成末备用。 |
 | 5.加入干红葡萄酒。 |
 | 6.加入生抽、淀粉，拌匀。 |
 | 7.粉丝剪成小段，放入盘中。 |
 | 8.腐竹码放在粉丝上。 |
 | 9.牛肉末倒在腐竹上。 |
 | 10.蒜末洒在牛肉上。 |
 | 11.锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。 |
 | 12.锅中油热，爆香蒜粒。 |
 | 13.加入剁椒。 |
 | 14.倒入牛肉原汤，，加入生抽，烧开。 |
 | 15.用淀粉汁勾薄芡。 |
 | 16.欠汁淋在牛肉上。 |
 | 17.撒上葱花，吃时拌匀。 |
【牛肉腐竹粉丝做法小贴士】
| 1、没有干红，用料酒腌制牛肉也很嫩。 2、粉丝泡软即可。 3、没有牛肉汤，用水来勾芡，加入适当调味品一样鲜美。 |
