| 这是第一次做卷筒粉,做出来虽然皮比卖的稍厚点,还是很美味的呢,第一次做成这样,有点小小的成就感,吃的时候淋了点料汁,那样更加有味.能在北方吃到南方的小吃,而且是自己做的,很是开心.卷筒粉又称肠粉,肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻 |
【食材与调料】
| 【主料】大米300g，瘦肉100g |
| 【辅料】葱适量，盐适量 ，生抽适量 ，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.大米提前浸泡一晚 |
 | 2.泡好的大米放入料理机 |
 | 3.加水打成糊 |
 | 4.倒在大一点的餐具里 |
 | 5.取一部分提前蒸熟. |
 | 6.蒸熟的米糊和生米糊放一起拌匀 |
 | 7.瘦肉切末 |
 | 8.大葱切末 |
 | 9.把猪肉和大葱放一起,然后加盐生抽料酒拌匀. |
 | 10.坐锅烧水,我用的是九寸披萨盘,披萨盘里放上米糊,锅内水开后,把盘放上去蒸. |
 | 11.等米糊定型了洒上瘦肉末 |
 | 12.再蒸一两分钟取出盘把粉小心地卷起即可 |
 | 13.我做得稍有点厚,也小有成就感了 |
【卷筒粉做法小贴士】
| 1,做这个的时候,米糊不要太粘,太粘了蒸的时候不好铺满,也不好铺匀. 2,我学习了网上的方法,把一部分米糊先煮熟,但是这样下去有一点问题那就是这些熟了的米糊再跟生的米糊拌匀的过程中,有一些小的疙瘩,得用手抓细. 3,拍照的时候,没有淋酱汁,在吃这个的时候,浇上点酱汁更加美味呢. 4,我是跟网上学的,说是把一部分米糊蒸熟再跟生米糊拌匀,这样比较有劲道点,好成型. |
