煎焖咸鱼,煎焖咸鱼的做法 - 阳康菜谱网煎焖咸鱼做法大全

腌制的咸鱼苗，含有亚硝酸盐，所以在吃前都要泡一下，以免摄入太多因而中毒。

【食材与调料】

【主料】咸鱼3条

【辅料】油适量，白酒适量

【制作步骤】

	1.1、咸鱼泡半小时，冲净控干水。
2.2、锅中下油，烧到6~7成热，放下鱼煎到一边金黄色，翻到别个一边煎至金黄色。
3.3、倒入白酒，白酒烧干后，倒入少量的水二边都翻面煮一下至水干即可。

【煎焖咸鱼做法小贴士】

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加了梨膏糖的雪梨膏

上海老城隍庙风味特产梨膏糖，分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用，用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。如今，老城隍庙梨膏糖品种五花八门，应有尽有，有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金桔梨膏糖、止咳梨膏糖等。去年，儿子同学从上海买了许多各式口味的梨膏糖送给我，太甜没吃完。家里几个雪梨一直没吃，琢磨着熬点雪梨膏，夹面包、泡水喝都行。