| 在日本，竹木炭成分的饼干、面包是时兴的保健食品，竹炭含有钾、钙、镁、铁，可促进肠胃蠕动，帮助排出体内毒素，更可吸收多余油分和去水肿。 上海海诺炭业有限公司的工作人员介绍，竹炭粉就是毛竹经过高温炭化、活化，经过超细研磨、杀菌消毒处理制成的，“一般用量不能很大。在日本，竹炭是合法的食品添加物。但中国好像没有竹炭使用的限量标准。” 竹炭作为一种高密度的东西，具有可吸附周围气味、微尘甚至毒素的功能，所以现在常被用来当作装修后的消毒工具，医学上有时也利用竹炭为吸入毒物、毒气的患者排毒。竹炭进入人体内后因为自身的高密度无法被人体消化，所以会随着粪便一起排出——这就是为什么吃了添加竹炭粉的面包后粪便会变黑的原因。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉300g，水165g，车达奶酪100g |
| 【辅料】细砂糖30g，盐1/2t，即溶酵母粉1t，奶粉25g，竹炭粉1t，黄油20g |
【制作步骤】
| 1.材料 A全部混合 → 扩展阶段 → 加入软化黄油20g → 揉匀 → 发酵至2倍大左右 | |
 | 2.排气、滚圆 → 松弛15分钟 → 擀开成20cm左右正方形 → 翻面 → 铺上Cheddar Cheese → 卷紧成圆柱体 → 放入吐司盒 → 发酵至9分满（我用了1个半小时） →190度，下层，30分钟 → 出炉后立即脱模。 |
【竹炭乳酪吐司做法小贴士】
| 小贴士1. 我用金像粉，再加上北京最近气候很干燥，所以实际用了190g水； 2. 如果用高融点奶酪，就更需要卷紧，防止烤完后奶酪和面包体分离； 3. 最后一次发酵应该比我图片上再满一点，我是急着去打球，发酵有点不够哈； 4. 面包放冰箱里会加速老化，最好常温密封保存，但是Cheese不放冰箱又容易坏，所以这个吐司比较适合天冷点的时候做，常温保存，并且尽快吃完哦； 5. 这个面包吃起来很润，不像卡式达面包那么软，液体分量也不大，但吃在嘴里有点QQ的感觉，不知道怎么形容了哈，总之我觉得很好吃。 |
