| 这菜是我老公的最爱！肥肠又叫猪大肠。猪大肠是猪的内脏和消化系统，因此在做菜前必须去除赃物和异味，仔细彻底清洗干净。清洗干净的猪大肠需要放入开水里汆一下，使其收缩，捞起来沥干水分，用刀刮净肠身，再进行二次冲洗，干净后可根据不同菜谱切成大小合适块备用。我是怕麻烦所以买的就是清洗干净的猪大肠。呵呵！猪大肠有润肠、补虚、去下焦风热、止渴止血的作用，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 |
【食材与调料】
| 【主料】肥肠500g，尖椒350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，十三香适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.尖椒洗净切成滚刀块 |
 | 2.肥肠切成菱形滚刀块 |
 | 3.锅油热放入葱花、十三香煸炒 |
 | 4.煸炒出葱香放入肥肠煸炒，把肥肠中的油煸出 |
 | 5.煸出肥肠油后，肥肠差不多也熟了，再放入切好的尖椒、适量盐进行煸炒 |
 | 6.待尖椒炒至变色关火，趁余热加入鸡精出锅 |
 | 7.上菜喽！ |
【尖椒炒肥肠做法小贴士】
| 一定要把肥肠的油煸出哦，那样吃着就不会太腻！ |
