韭菜春卷,韭菜春卷的做法 - 阳康菜谱网韭菜春卷做法大全

前几天武汉举办了农业食品博览会，吸引了好多人，我也凑了个热闹去逛逛。博览会里人山人海，食物的品种也非常繁多，来自全国各地的客商带来了四面八方的当地特产和名优产品，还有不少新奇的农产品亮相展会，不仅能让人增长见识，而且有些还能让人品尝，购买，饱口福，因此武汉的市民都对这食博会特别感兴趣，也很踊跃购买。这是我的“战利品”之一（当然其他的也买了不少）---山东煎饼，以前在山东出差的时候吃过几次，印象很深，特别是曲阜孔府，孔庙那一带卖这特色煎饼特别多，好久没吃过了，买些回来解解馋。这种饼特别薄，虽然没有什么特别的味道，但很有嚼劲，很香，那种的麦香；还可以当春卷皮，包个小菜吃也不错。今天就用它来包点韭菜馅，做个简易的春卷来当早餐。为了让韭菜馅料拌过后不出水，可以加入适量炸好的粉丝放入，这样中间的韭菜馅料就不会出水了。包好的煎饼放入锅中煎至两面金黄，这薄薄的，脆脆的“韭菜春卷”就完成了，而且是非油炸，煎饼变春卷。咬上一口，非常香哟。。。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2个，韭菜100g，山东煎饼1张

【辅料】油适量，盐适量，胡椒适量，味精适量，粉丝适量

【制作步骤】

	1. 将锅烧热，放入适量的油，加入粉丝炸一下；
	2. .在鸡蛋中放入适量的盐，打散；
	3. 在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液；
	4.用筷子迅速的将蛋液划开；
	5. 将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中；
	6. 加入适量的盐，胡椒和味精等调味料，再加入适量的橄榄油，搅拌均匀；
	7. 最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀；
	8. 将山东煎饼平铺在案板上，一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料；
	9. 卷起，后面用剩余的蛋液封起；
	10. 锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下；
	11. .煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；
	12.出锅装盘，酥脆简单的山韭菜春卷就做好了。