| 1、先把苦瓜洋蔥提前用水浸泡半个小时左右，再用清水冲洗。2、把鸡蛋磕在碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀。3、锅里放油，待两成热后，把鸡蛋液倒进去，等快成型的时候盛出，锅里加油烧热下洋葱和苦瓜，大火快速翻炒数下，加入刚炒好的鸡蛋炒匀后加盐、鸡精调味即可。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜70g，雞蛋2個，洋蔥適量 |
| 【辅料】油適量，盐適量，雞精適量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜一剖为二，把苦瓜囊掏净，然后斜刀切成小片，洋葱在水中浸泡后再切丝基本不会辣眼睛了，实在敏感的话可以直接浸在水池中切。 | 2.购买苦瓜和洋葱，一般一根苦瓜配搭小半个洋葱即可炒出一盆了。选购苦瓜时，以绿中带黄、瓜皮有光泽的为佳，颜色深绿的多半太嫩，苦味较重，而颜色太黄的就是熟透的，虽然苦味较少，但筋筋拉拉很多，口感较差。 | 3.苦瓜表面疙疙瘩瘩凹凸不平，但并不是很脏，据说因为苦瓜的异味比较不容易招虫。 |
【苦瓜洋蔥炒蛋做法小贴士】
| 小贴士苦瓜清热解毒，还有明显的降血糖作用，对糖尿病有显著疗效；洋葱能帮助分解胆固醇，两者珠联璧合，对减肥也大有益处哦！ 食物禁忌： 苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜食用；洋葱辛辣，患有皮肤瘙痒性疾病和眼疾、眼部充血、脾胃发炎等病症者不宜多食。 |
