| 福寿鱼腥味相对比较轻，做法适合清蒸或煮。 |
【食材与调料】
【主料】福寿鱼一条 |
| 【辅料】芹菜适量，西红柿一粒，姜适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来鱼清洗干净，尤其是鱼肚子里面黑色的要洗干净，腥味没那么大，把两侧鱼背用刀划几刀，容易入味。 |
 | 2.将把鱼身撒上一层薄薄的淀粉，锅中倒入油烧至八成热时放入鱼煎至表面两侧金黄 |
 | 3.炸至两面金黄即可， |
 | 4.加入姜丝 |
 | 5.加入适量清水 |
 | 6.加入适量盐、鸡精调味烧开 |
 | 7.加入西红柿、芹菜根烧开即可 |
【红烧水煮福寿鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼之前，先把鱼身撒上一层薄薄的淀粉，鱼皮才不会粘锅 |
