白萝卜品种很多,生吃、熟食都可。其中含有芥子油和淀粉酶,因此有辛辣味,可助消化,增食欲。萝卜中含有一定量粗纤维,可促进胃肠蠕动,通利大便。干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成. |
【食材与调料】
【主料】白萝卜300g,干贝100g |
【辅料】葱适量,姜适量,盐适量,料酒适量,味精适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.萝卜切正方体;干贝加葱、姜、料酒、高汤蒸30分钟;葱姜切片 |
![]() | 2.将正方体的萝卜块切成这个形状(或者你认为好看的形状) |
![]() | 3.萝卜块放水中焯水 |
![]() | 4.葱姜炒出香味,下萝卜、干贝及蒸干贝的汤汁、盐、料酒、味精,烧10分钟 |
![]() | 5.ok |
【干贝烧萝卜做法小贴士】
小贴士如何挑选干贝 好的干贝粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气,有嫩糯鲜香,略具回甘。颗粒要完整,无碎片,肉质清晰粗实,咸味轻的好。 |