| 腐竹是大家非常喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。胖子是用腐竹和五花肉一起烧制，成菜猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。 |
【食材与调料】
| 【主料】腐竹200g，五花肉300g |
| 【辅料】葱15g，姜10g，冰糖10g，酱油15ml，八角2g，桂皮1g，盐适量，清水适量，花生油25ml |
【制作步骤】
 | 1.腐竹泡软洗净。 |
 | 2.切成段备用。 |
 | 3.猪肉切块。 |
 | 4.热锅下油放入冰糖小火炒出糖色。 |
 | 5.放入猪肉。 |
 | 6.炒上糖色。 |
 | 7.再加上酱油炒香。 |
 | 8.加入葱姜，八角，桂皮，清水炒匀。 |
 | 9.大火烧开转小火盖盖炖50分钟。 |
 | 10.再放入腐竹。 |
 | 11.炒匀。 |
 | 12.盖盖再烧25分钟即可。 |
【腐竹烧肉做法小贴士】
| 腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，痛风患者也应慎食。 |
