| 空心菜别名：雍菜、藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜：空心菜开白色喇叭状花，其梗中心是空的，故称空心菜。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。以嫩茎、叶炒食或作汤，为夏秋高温季节主要菜之一。 |
【食材与调料】
【主料】空心菜300g，大蒜3瓣 |
| 【辅料】油3勺，盐1勺，腐乳1块，蚝油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.空心菜准备好，摘去老的，把菜摘短一点 |
 | 2.然后洗干净备用 |
 | 3.准备好大蒜和一块腐乳 |
 | 4.热锅下油爆香大蒜，爆到金黄 |
 | 5.然后下空心菜翻炒，下适量的开水，盖上盖子煮两分钟 |
 | 6.腐乳用勺子捣成泥 |
 | 7.然后下入空心菜里，加盐翻炒 |
 | 8.起锅前下点油和蚝油翻炒即可 |
【腐乳炒空心菜做法小贴士】
| 小贴士做青菜时锅一定要烧热，炒出来的菜会更好吃 |
