| 乌头鱼又称“新鱼”，不食草类，专以小虾、小蟹、小鱼为食，往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】乌头鱼4条 |
| 【辅料】油适量，豆畔酱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.乌头鱼去肚洗净，摆盘。 |
 | 2.姜切丝。 |
 | 3.姜丝均匀地洒在鱼上。 |
 | 4.锅里煮水，水开后入锅蒸10分钟。 |
 | 5.蒸好出锅。 |
 | 6.热油锅，倒入一汤匀豆畔酱，炒十几秒，关火。 |
 | 7.把起好的豆畔酱淋在鱼身上即可。 |
【豆畔酱蒸乌头鱼做法小贴士】
| 鱼在蒸的时间要视鱼的大小而定，我这次买的是大小的是三条1斤左右。 |
