| 今天利用做烘培剩下的蛋白做了一款蛋白饼干。烤出来的饼干有点厚，但是放凉后还是很脆的，材料的充分利用是我做事的原则，物尽其用。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉50g，糖粉50g，黄油50g |
| 【辅料】蛋白35g |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态）。 |
 | 2.用打蛋器搅拌均匀，不要打发。 |
 | 3.加糖并用打蛋器搅拌均匀。 |
 | 4.蛋白分三次加入。 |
 | 5.用打蛋器搅拌均匀。 |
 | 6.第二次加入蛋白。 |
 | 7.同上用打蛋器搅拌均匀。 |
 | 8.第三次加入蛋白。 |
 | 9.同上用打蛋器搅拌均匀。 |
 | 10.加入过筛面粉。 |
 | 11.搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状 |
 | 12.把搅拌好的面糊装进塑料袋，前方剪一个平口。 |
 | 13.在铺上锡纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。 |
 | 14.放进预热好的烤箱，160度，下层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 |
 | 15.成品图。 |
【蛋白薄脆饼做法小贴士】
| 挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。 |
