| 记得小学二年级时，自己出麻疹，正值发高烧，半夜沉睡中我发现额头上敷着毛巾，妈妈低着头打着盹，我正想叫她：只是想到妈妈白天一整天在田野里农干也累坏了……天没亮，妈妈用瘦小的身体背起我走向大队的卫生所……多少年过去了，想起来就如昨天发生的事情一样。如今冬也成为一名妈妈，双重身份的我要慢慢学会做母亲同时也要懂得做女儿。随着自己年纪的增长，身边的长辈亲人一个一个离自己而去，那种痛是无法用语言去表达的。冬更加珍惜在生之年向家人送上关怀与祝福，冬更喜欢用美食与家人分享享受天伦之乐！ |
【食材与调料】
| 【主料】黄油75g |
| 【辅料】牛奶180g，鸡蛋4个，中筋面粉100g，淡奶油适量，糖粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡蛋 盐 牛奶 低筋面粉 黄油等材料 |
 | 2.称下75克黄油 |
 | 3.锅中倒入牛奶 |
 | 4.加入少量的盐 |
 | 5.加入黄油 |
 | 6.加热至沸腾，黄油完全溶化，熄火。 |
 | 7.低筋面粉过筛备用 |
 | 8.把过筛的低筋面粉到在沸腾的牛奶黄油中 |
 | 9.快速搅拌均匀至无粒状，黄油面粉中 |
 | 10.鸡蛋打散，分次加入到黄油面粉中搅拌 |
 | 11.搅拌至顺滑后再加入其余蛋糕的一半 |
 | 12.提起铲形成漂亮的三角形即可，这样的硬度是最容易膨胀起鼓起的。 |
 | 13.把面糊装进裱花袋中 |
 | 14.挤出圆点或椭圆点做天鹅的身体 |
 | 15.烤箱预先预热，先用200度烤15分再转180度烤10分钟，表面呈金黄色出炉冷却即可。 |
 | 16.裱花袋写2字烤三几分钟，用于天鹅的颈。 |
 | 17.冷却的天鹅身段 |
 | 18.在三分之一上切下 |
 | 19.再在切下的少剖分中间切开用来做天鹅的翅 |
 | 20.填满淡奶油 |
 | 21.装上两翅及颈部 |
 | 22.极其精致的天鹅呈现在你眼前，这是美食呀！ |
【天鹅泡芙做法小贴士】
| 沸腾的牛奶液加入低粉时，要尽快搅拌均匀，动作太慢，低粉很容易结成硬块的。 蛋液要分次加入，一定要搅拌均匀，依面糊的状态而增加。 搅拌好的面糊，用木勺上缓缓地流下，形成的倒三角形即可。这样的硬度是最容易膨胀起鼓起的。 面糊冷却后会再烘焙，会不容易膨胀起来，所以尽快进行各项作业。 |
