| 刚开始学习烘焙时制作过蛋黄饼干，其香酥的味道特别诱人，无论大人孩子都会喜欢。制作甜点时经常会遇到剩下蛋黄或蛋清的时候，这款蛋黄酥就是消耗蛋黄的最好方法。当饼干的香味在房间里弥漫开来的时候，很是诱人，稍稍晾凉更酥香，放入口中一块，有种入口即化的感觉。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉108g，蛋黄3个，黄油48g，白砂糖36g |
| 【辅料】盐1g |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化，用打蛋器打散。 |
 | 2.加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。 |
 | 3.分次加入蛋黄。 |
 | 4.每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。 |
 | 5.筛入低筋面粉。 |
 | 6.用橡皮刮刀翻拌。 |
 | 7.翻拌均匀后成为软软的面团。 |
 | 8.烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁 |
 | 9.放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可。 |
 | 10.香酥的蛋黄饼干就可以享用啦。 |
【蛋黄酥小饼干做法小贴士】
| 小贴士蛋黄液要分次加入，每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。 烘焙温度以自家烤箱实际温度调节。 |
