| 地道的潮汕家常菜，小时候妈妈经常做给我们吃，一有咸菜炒瘦肉的时候，哥哥和我就会吃多一碗饭。咸菜炒瘦肉，是一种童年记忆。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉200g，潮汕咸菜80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，芹菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.咸菜洗净，切丝（怕太咸，可以用水泡一会儿） |
 | 2.姜丝和芹菜段待用 |
 | 3.瘦肉片，用水洗净 |
 | 4.锅内热油，姜丝煸出香味 |
 | 5.下瘦肉片迅速翻炒 |
 | 6.炒至瘦肉片变色 |
 | 7.下适量的开水焖一下 |
 | 8.下咸菜，煮至开 |
 | 9.下少量盐 |
 | 10.下芹菜段，装盘，开吃，搭配粥真的美味极了 |
【潮汕咸菜炒瘦肉做法小贴士】
| 咸菜是咸的，下盐需要注意适量。 |
