| 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
【主料】老豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好青椒和老豆腐 |
 | 2.豆腐切小方块 |
 | 3.辣椒切碎 |
 | 4.锅里放多一点油，把豆腐放锅里，要平铺放好，让第块豆腐都能煎到，火要小一点，慢慢煎 |
 | 5.煎好一面后就翻面，煎的过程动动锅，不要让豆腐粘上了，豆腐四面都煎得有些黄就可以了 |
 | 6.煎好盛到碗里备用，油留锅底 |
 | 7.用剩下的油炒辣椒，如果油有点少就加点油 |
 | 8.炒熟后放豆腐 |
 | 9.放盐炒均匀 |
 | 10.豆腐比较干不容易入盐味，所以放一点点水闷一下，放点酱油上色 |
 | 11.水煮干就可以出锅了 |
【炒豆腐丁做法小贴士】
| 小贴士豆腐一定要用老豆腐，做不出来不会碎。 |
