| 我很喜欢吃豆腐丸子，各种口味的都喜欢吃。我家种的香菜，长的非常好，就摘了一点，搭配豆腐，做了这款香菜口味的豆腐丸子。豆腐丸子虽然也是油炸的，但是因其需要的油温较高，表面则是很快变硬，油浸不到里面，相对来说，含有量也不是很大，也算是比较健康的。 |
【食材与调料】
【主料】老豆腐500g，香菜50g，面粉20g |
| 【辅料】油适量，盐2g，五香粉2g，姜末适量，沙拉酱适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.炸丸子要选老豆腐 |
 | 2.把豆腐碾碎，放入盐、五香粉、姜末调味 |
 | 3.用手反复搅拌，像揉面一样把豆腐揉到起筋上劲儿。因豆腐上劲儿需要搅拌式揉5分钟以上，怕有亲做不好这一步，就用了一个特别容易做的方法，就是加了一点面粉，这样搅拌均匀后，比较容易成型，不易散。其实不用加豆腐丸子也不会散的，关键要多搅拌一会儿。我平时是不加面粉的。 |
 | 4.搅拌到上劲儿的豆腐稍微放上10分钟，饧一会儿 |
 | 5.香菜洗净切碎 |
 | 6.放入搅拌好的豆腐馅中拌均匀 |
 | 7.团成丸子 |
 | 8.油温7成热，入锅炸至表面金黄。油温要高一点，丸子表面能快速定型，这样即不易散，也不吸油 |
 | 9.炸好的丸子，直接吃就行，也可以做菜用 |
 | 10.还可以用沙拉酱和番茄酱调一个千岛酱料 |
 | 11.沾酱吃也很不错的，外酥里软的豆腐丸子，还有香菜的清香 |
【香菜豆腐丸子做法小贴士】
| 小贴士沾酱吃的话酱汁可以根据自己喜好调整 |
