| 第一次买到一只如此嫩的茄子，在这里茄子皮特别厚，肉也不嫩，尽管已经挑选了外貌看着挺嫩的，可是里面还是比较老了，这次真的很幸运。 对于我来说，紫苏搭配茄子是相当美味的，再加上大蒜豆豉，真的非常不错。记得好像在国内的时候也这么做过，但这次用的是自己家种的紫苏，感觉很不一样哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，白糖适量，豆豉适量，大蒜适量，紫苏适量，生抽适量，鸡精适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切片先清水浸泡片刻。 |
 | 2.捞起控干水分手装入微波炉适用的保鲜袋。 |
 | 3.扎好袋口放入微波炉叮8分钟后取出备用。 |
 | 4.烧热锅倒入适量橄榄油放入切碎的紫苏。 |
 | 5.炒出香味后加入大蒜与豆豉。 |
 | 6.略炒片刻。 |
 | 7.把茄子倒入大火炒。 |
 | 8.放少许生抽、白糖、盐、鸡精继续翻炒。 |
 | 9.勾个生粉，放入香菜即可熄火。 |
【紫苏蒜头豆豉炒茄子做法小贴士】
| 茄子放入微波炉叮过之后炒的时候会省油。 |
