这个菜非常的下饭,一定要放大蒜叶子,才会有那股子的香味。加上自己晒的白辣椒,啧啧。。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肾350g |
【辅料】油适量,盐适量,大蒜叶子3颗,水发木耳适量,姜少许,生抽少许,生粉少许,料酒少许,白辣椒10个 |
【制作步骤】
![]() | 1.将鸡肾洗净,沥干一下水份,切丝 |
![]() | 2.用少许生抽,少许生粉,少许盐淹制10分钟左右 |
![]() | 3.姜切丝 |
![]() | 4.白辣椒切碎 |
![]() | 5.水发木耳切丝 |
![]() | 6.大蒜叶子切段 |
![]() | 7.锅烧热放入少许油,放入姜丝炒出香味后把淹制好的鸡肾和白辣椒放进去炒至鸡肾变色,再放入大蒜叶和少许盐,少许生抽(本人比较喜欢先放入盐和生抽,觉得这样入味一些),炒几分钟后,加入少许料洒就可以出锅了。 |
【白辣椒炒鸡肾做法小贴士】
图片中的生鸡肾中有黑色的,不是坏了的,那是乌鸡的肾,听说更营养。 要用大火炒,但不要炒太久,会太老的,就会有点嚼不动了。 这个菜要辣一点才好吃。 |