| 快过年了、在清扫家里时、把一些旧箱子打开来从新整理、发现了好多好久没用的盘子、心血来潮就做了这一道"蒸鸡肉"摆在盘子上、感觉整个盘子都活了起来、好美哦...... |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉300g |
| 【辅料】味噌2大勺，糖2大勺，米醋1大勺，蒸鸡汁适量，三叶适量，姜适量，清酒适量，盐适量，大葱1根，小黄瓜1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.把鸡胸肉厚的地方切开、鸡筋切断、让鸡肉的整体厚度一样。 |
 | 3.适量的洒上一些盐巴。 |
 | 4.把鸡肉装在盘子里、生姜磨碎、洒在鸡肉上。 |
 | 5.倒入适量清酒。 |
 | 6.包上铝箔纸、放入蒸锅裡大火蒸12~15分鐘。 |
 | 7.蒸好打开铝箔纸、用竹串刺进鸡肉里、拔出竹串流出的鸡汁是透明的、就表示熟了。 |
 | 8.把鸡肉切成小块。 |
 | 9.小黄瓜用刀背轻轻刮一下。 |
 | 10.两面切成蛇行状、再切块。 |
 | 11.泡一下盐水。 |
 | 12.把大葱切成丝、泡水。 |
 | 13.三叶切成段。 |
 | 14.把适量的芝麻捣碎。 |
 | 15.加入２大勺味噌。 |
 | 16.加入2大勺糖。 |
 | 17.加入1大勺米醋。 |
 | 18.再加入适量的蒸鸡汤汁。 |
 | 19.搅拌均匀。 |
 | 20.拿一个盘子、中间摆个酱汁小碗、倒入调好的味噌酱汁、把小黄瓜规则的摆饰进盘子里。 |
 | 21.再把切好的鸡块摆饰好。 |
 | 22.最后空出的位子、加上大葱和三叶。 就完成了。 |
【沾酱蒸鸡做法小贴士】
| 為了防止鸡肉乾燥、先别打开铝箔纸、等要切鸡肉时候再打开。 也可以适量的加上红椒丝、看起来更漂亮。 |
