| 三杯鸡是江西名菜，后来传至台湾，经过创新改良，并加入九层塔提升香气，从而创制出了具有台湾特色的三杯鸡。有人觉得江西三杯鸡才是最正宗的，也有人认为台式三杯鸡更具特色，其实不管怎么样，只要是符合你口味，就是你心目中完美的三杯鸡~我做的这个三杯鸡配方是自己调整过的，并加入了玉米，让整道菜变得清爽，没那么腻。对我而言，适合自己口味的就是最好的~ |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡400g，玉米1个 |
| 【辅料】食用油20ml，米酒80ml，酱油2汤匙，姜5g，蒜5瓣，九层塔适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 |
 | 2.三黄鸡洗净斩成小块 |
 | 3.玉米切小块，姜切片，蒜剥去外皮 |
 | 4.锅里倒入食用油，放入姜、蒜爆香 |
 | 5.待姜蒜爆至微焦放入鸡块 |
 | 6.翻炒鸡肉至变色 |
 | 7.倒入酱油，炒至上色 |
 | 8.淋入米酒 |
 | 9.加入玉米，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟 |
 | 10.开大火翻炒收汁 |
 | 11.加入九层塔拌炒均匀即可 |
【玉米三杯鸡做法小贴士】
| 小贴士1.我用的这种九层塔也叫柠檬罗勒，属于罗勒家族一员。具有柠檬香味，和鸡肉，番茄特别搭配。一般大型超市有售，也可上网买种子自己种植。 2.酱油有足够的咸味，所以不用再加盐了，喜欢重点口味的可以加点盐提味，加点辣椒也是可以的。 |
