| 前两天卤了一些鸭胗给LG做零嘴，免得人家晚上斋看球，没吃的，给他点东西吃，让他记得我的好，嘻嘻~~在洗鸭胗的时候，猫就感觉那鸭胗的品质真的很靓，顺手就留了两个，今天把它切吧切吧，用点尖椒，泡菜一炒，立马酸辣十足，口腔里满满的都是辣椒的刺激与胗花的爽脆，两种不同的口感刺激着，满足着我们对食物的那种渴求。 |
【食材与调料】
【主料】鸭胗2个，尖椒100g，泡菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，姜适量，料酒少许，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净食材。 |
 | 2.洋葱切小片，姜蒜切碎，青红椒切小圈，鸭胗打上花刀。 |
 | 3.锅内坐水，水开下鸭胗焯烫，变色后捞出沥干水备用。 |
 | 4.起油锅，爆香姜蒜。 |
 | 5.放入青红椒与洋葱煸炒至断生。 |
 | 6.放入焯过水的鸭胗。 |
 | 7.沿锅边蘸洒料酒，去腥增香。 |
 | 8.放入适量的盐，糖。 |
 | 9.适量的味极鲜，蚝油。 |
 | 10.大火炒匀，可以盛盘。 |
【香辣胗花做法小贴士】
| 小贴士鸭胗焯水的时候，一定要把握好时间，不要焯太久，以免口感过老。 |
