玉米凉粉,玉米凉粉的做法 - 阳康菜谱网玉米凉粉做法大全

天气越来越热了，虽然连着下了几天的大雨，但气温丝毫没有因为雨量的大小而降低，反而是湿潮之气随着阳光蒸发，形成了令人更难受的桑拿天，这两天，我和家人的食欲因天热都受到了影响，因此，今天，做一些清凉爽心的凉拌菜来提高食欲，下面，就是我用玉米淀粉自制玉米凉粉，配上各式酸辣的调味料，让胃口享受一下难得清新与凉爽。

【食材与调料】

【主料】玉米淀粉50g

【辅料】香油适量，盐1小茶匙，矿泉水500ml，生抽1大勺，香醋1大勺，辣椒油1小茶匙，蒜泥1勺，香菜少许

【制作步骤】

	1.玉米淀粉、矿泉水准备好。
	2.将100ML的矿泉水倒入玉米淀粉中。
	3.搅拌均匀。
	4.将小锅置于炉上，倒入400ML矿泉水。
	5.大火烧开，然后，关火。
	6.将搅拌好的玉米淀粉水倒入锅中，搅匀。
	7.开火，用勺子不停的搅拌至起大泡。
	8.待浓稠状，关火。
	9.将做好的凉粉倒入干净的容器中。
	10.室温放凉。
	11.将成形的凉粉倒入盘中。
	12.切成喜好的形状，摆入盘中。
	13.所有的调味料准备好。
	14.放入蒜泥。
	15.加盐。
	16.加生抽。
	17.加香醋。
	18.加鸡精。
	19.加入自制的辣椒油。
	20.加香油。
	21.调拌均匀，即可上桌。

【玉米凉粉做法小贴士】

1、制作凉粉时，若用冷水，估计因时间不够，水不容易烧开，所以，我采用来做矿泉水，这样，会更卫生、健康。另外，若家中没有矿泉水，可以用凉白开水代替。
2、调味料的添加顺序和多少没有硬性地规定，可以按自己喜好随意增减。
3、临上桌前，加少许香菜或香葱点缀，一则可使色泽更好，二则也能增加些风味。

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香酥花生豆

做月饼馅时剩下一点熟花生米，不知应该怎样吃，放了好几天，晚上的时候终于下决心把它做出来，上网查了一下没有完全按网上的方子，就做出这样一个不太好看但特别好吃的花生米。做花生豆的时候心里没底，所以过程图没照。感觉含油过大，我用纸吸了三四次油，还是偏大。下次做面糊时少放点小苏打，会好点。我头一次按严格的克数做的，当时就觉得小苏打过多。