| 现在天气渐渐的变冷了。蘑菇也开始大量上市。平时很喜欢平菇，不仅仅是因其营养价值较高，而且平菇的口感很好，吃起来很脆嫩的感觉。今天配了点榨菜提味，味道更是好吃啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】平菇250g，洋葱1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香醋适量，姜适量，大葱适量，榨菜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.把平菇洗净撕成小朵并准备好乌江榨菜丝。 |
 | 2.洋葱剥去外皮，切去两头洗净。 |
 | 3.洗净的洋葱切成小块。 |
 | 4.姜切丝、葱切丁待用。 |
 | 5.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸香。 |
 | 6.然后放入平菇翻炒均匀。 |
 | 7.当平菇稍变色即加入香醋适量翻炒均匀，并加入少量的水略炖。 |
 | 8.当平菇变软已接近9成熟时放入洋葱和少量的盐翻匀。 |
 | 9.洋葱略变色时加入榨菜丝翻炒均匀即可出锅。 |
【洋葱榨菜丝炒蘑菇做法小贴士】
| 1、盐要少放，因为榨菜丝也有盐分。 2、洋葱要晚些放，等平菇快熟时再放，一来可以避免炒老了影响口感，二来嫩一些提鲜作用也好。 |
