| 喜欢品茶，不同的心情品不同的茶，看着那细细小小的叶子在杯中旋转，闻着那似有似无的淡淡香气，再烦躁的心，也可以渐渐安静下来。一杯茶饮尽，茶香却萦绕在唇齿间，久久不会散去…爱上做饭之后，开始喜欢在菜肴中引入茶的味道，不同的食材搭配不同的茶，将那一缕清香发挥得淋漓尽致。做过主食茶香粽，做过小食茶香蛋，今天再来做道凉菜，看看茶香与蔬菜怎样完美结合。藕是夏天经常出现在餐桌上的主打菜，新鲜的莲藕不仅富含淀粉、蛋白质和维生素，更含有钙、磷、铁等无机盐。莲藕是名副其实的浑身宝，花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心都各有功效。生的莲藕性寒，有清热除烦、凉血止血、活血散淤的功效；而煮熟的莲藕性温，有补心生血、滋养强壮、健脾养胃的作用。除此之外，莲藕易于消化，老少皆宜，真是夏季不可不吃的宝贝。与茶包一起煮过的藕片，再用酸辣汁浸泡，冰镇之后食用。微甜爽脆，开胃解暑，咀嚼间还能品到一丝淡淡的茶香，纵然窗外骄阳似火，自家餐桌却依然清新雅致。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕1节 |
| 【辅料】青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，姜3片，红茶包1个，冰糖10g，柠檬1个（取汁） |
【制作步骤】
 | 1.莲藕洗净去皮、切成薄片； | 2.藕片放入汤锅，加入一个红茶包； | 3.加入冰糖； | 4.加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右； | 5.姜去皮、切细丝； | 6.青、红椒洗净、切片； | 7.煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒； | 8.新鲜柠檬取汁1大勺，加入藕片； | 9.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上。 |
【夏日爽口凉菜：齿颊留香的茶香酸辣藕片做法小贴士】
| 小贴士1．藕片尽量切薄，容易入味； 2．莲藕切开后容易氧化变黑，如果切开不能马上处理，可用冷水浸泡； 3．如果没有新鲜柠檬，可以直接用柠檬汁，或者用醋代替； 4．藕片浸泡的时间越久越入味，不喜欢茶香太重，可以缩短煮和浸泡的时间； 5．煮熟的藕片也可以直接吃，但冷藏后口感更好。 |
