| 喜欢玩面团一定都会喜欢馒头，不仅口味可以随意变化，造型更是可以天马行空~我就很喜欢玩面团，前前后后各种瓜果动物的做了一堆，这次做的就是抹茶味，为了应景，就做成了树叶的形状，还蛮好玩的。都知道馒头养胃，抹茶粉的好处自是不必说，不过有的人受不了那种微苦，所以可以根据自家口味加糖哦。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，干酵母2g，水100g |
| 【辅料】抹茶粉7g，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉； |
 | 2.拔个小窝，放白砂糖、酵母； |
 | 3.加少部分水，静置5min； |
 | 4.加入剩下的水，搅拌成絮状； |
 | 5.揉成光滑的面团； |
 | 6.揉光滑； |
 | 7.加入抹茶粉； |
 | 8.揉成抹茶面团，醒发至明显变大； |
 | 9.揉匀排气，取小面团，搓成纺锤状； |
 | 10.摁扁； |
 | 11.刀子划出纹路； |
 | 12.二发20min，上锅蒸12min即可。 |
【抹茶绿叶馒头做法小贴士】
| 小贴士1.我不是全部做成抹茶的，家里有人不吃抹茶，所以抹茶粉后来揉进去的，可以直接和面粉混合再一起加水的，更方便； 2.想要做出来的馒头表面光滑，就一定要揉到位哦，多揉揉~ 3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾。 |
