| 鱼籽是一种营养丰富的食品，其中含有蛋白质、微量元素、维生素，也富有胆固醇，是大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。所以，从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。 |
【食材与调料】
【主料】鱼籽400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖少许，料酒适量，香醋适量，酱油适量，葱姜适量，小米辣适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼籽洗净，沥净水分 |
 | 2.把小米辣切粒、葱姜切碎 |
 | 3.热油，放入葱姜炒香 |
 | 4.放入鱼籽 |
 | 5.旺火，烹入料酒、香醋 |
 | 6.加适量酱油 |
 | 7.加入清水烧开 |
 | 8.放入小米辣 |
 | 9.加盐、白糖调味，小火烧制5分钟 |
 | 10.翻面后再烧制2分钟，旺火收汁后，即可关火 |
 | 11.出锅装盘，即可上桌品味 |
【小米辣烧鱼籽做法小贴士】
| 小贴士1、小米辣辣味较重，不宜多放。 2、葱姜、料酒、醋可以多放一些，便于去腥提鲜。 |
