| 夏日炎炎，没胃口，来盘香辣毛豆配上冰镇啤酒，好吃到爆! |
【食材与调料】
【主料】毛豆500g，生姜1块，指天椒3个，香蒜头1个 |
| 【辅料】豆瓣酱1匙，花椒适量，茴香适量，植物油适量，食盐适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.挑选新鲜毛豆剪去两角用清水洗净备用 |
 | 2.将洗净的毛豆放入盐开水中焯水1-2分钟，去除外壳软毛 |
 | 3.准备生姜，香蒜头，指天椒，花椒，茴香洗净备用 |
 | 4.将生姜，香蒜头拍碎，指天椒切碎放入热油锅中，加入花椒，茴香小火爆香 |
 | 5.加一勺豆瓣酱继续小火爆香 |
 | 6.将焯好水的毛豆放入锅中翻炒，加适量食盐，水，水刚好没过毛豆即可，大火煮开改用小火焖煮3-5分钟入味 |
 | 7.改用大火收汁 |
 | 8.加入适量老抽翻炒均匀 |
 | 9.色、香、味俱全的香辣毛豆就做好了。 |
【香辣毛豆做法小贴士】
| 小贴士1.毛豆洗净后放入盐开水中焯水去掉外壳上面的软毛。 2.要想毛豆入味，得花3到5分钟小火焖煮，注意时间不要太长，以免外壳变黄影响色泽。 |
