| 白菜是一种很常见的蔬菜，它是一种普通的不能再普通的蔬菜，但是它的功能却不能小觑。它营养丰富，含有丰富的粗纤维、维生素C等，它还具有清热解毒的功效。白菜也是北方地区冬季常备的蔬菜。秋季白菜收获后，家家户户便会挖个地窖，把白菜窖起来，一是方便贮存，二是窖藏后的白菜便没了白菜的青气，吃起来味道更好。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜1/2棵，豆腐1块，地瓜粉条1把 |
| 【辅料】油适量，盐少许，酱油少许，豆瓣酱2勺，丸子适量，大料1粒，干红辣椒3个，姜片适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将白菜用手撕成块 |
 | 2.豆腐切成块 |
 | 3.锅中油热后，将姜片、干辣椒、八角倒入炒香 |
 | 4.将白菜放入 |
 | 5.翻炒，加入适量酱油 |
 | 6.加2勺豆瓣酱 |
 | 7.加入提前泡软的粉条 |
 | 8.将豆腐加入，倒入适量的水。因粉条会吸水，所以水量可稍多些 |
 | 9.可以根据喜好加入丸子等 |
 | 10.开大火炖 |
 | 11.待白菜粉条变软，锅中还有少许水份里即可关火，加少许盐调味，洒入葱花和香菜即可 |
【炖大菜做法小贴士】
| 白菜用手撕比用刀切的口感好 粉条吸水，加水时可适量多加些 丸子等可以根据自己的喜好加，没有也可不加 炖大菜时加豆瓣酱，味道会更好 |
